Weißkohl gedünstet (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g

Energieverteilung

Fett 70 %
Kohlenhydrate 19 %
Proteine 6 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 25 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 25 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	339 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	5 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 9 %) 9 %	33 g
Wasser	84 g (≈ 3 % NW) 3 %	104 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	58 µg (193 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	72 µg (≈ 8 %) 8 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	49 µg	60 µg
Retinol	40 µg (133 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	49 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	105 µg (350 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	130 µg (≈ 6 %) 6 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	38 µg (13 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	33 µg (≈ 3 % NW) 3 %	41 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	253 µg (≈ 2 % NW) 2 %	312 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	470 µg (≈ 3 % NW) 3 %	580 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	202 µg (≈ 3 % NW) 3 %	249 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	85 µg (≈ 6 % NW) 6 %	105 µg (≈ 7 %) 7 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	45 µg (≈ 11 % NW) 11 %	56 µg (≈ 14 %) 14 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	27.841 µg (557 i.E.) (≈ 28 % NW) 28 %	34.372 µg (≈ 34 %) 34 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,24 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,30 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin E	2.654 µg (4 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	3.277 µg (≈ 23 %) 23 %	14.000 µg
Vitamin K	81 µg (≈ 125 % NW) 125 %	100 µg (≈ 154 %) 154 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,61 :1
PRAL-Wert	-3,2 mEq
Natrium	221 mg (≈ 15 % NW) 15 %	273 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	178 mg (≈ 4 % NW) 4 %	220 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	45 mg (≈ 5 % NW) 5 %	56 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	35 mg (≈ 5 %) 5 %	700 mg
Schwefel	47 mg	58 mg
Chlorid	357 mg (≈ 16 % NW) 16 %	441 mg (≈ 19 %) 19 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	496 µg (≈ 4 % NW) 4 %	612 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	226 µg (≈ 3 % NW) 3 %	279 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	41 µg (≈ 3 % NW) 3 %	51 µg (≈ 4 %) 4 %	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	123 µg (≈ 4 %) 4 %	3.500 µg
Fluorid	14 µg (≈ 0 % NW) 0 %	17 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	5 µg (≈ 2 % NW) 2 %	6 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	3 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 9 %) 9 %	50 g
Netto-KH	2 g	2 g
Broteinheiten	0,34 BE	0,42 BE
Broteinheiten	0,41 BE	0,50 BE
Broteinheiten	0,27 BE	0,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.573 mg	1.942 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.547 mg	1.910 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.120 mg	3.852 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	337 mg	416 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	337 mg	416 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	45 mg	56 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	563 mg	695 mg
Polysaccharide (> 9 M)	563 mg	695 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	84 %
Isoleucin	38 mg (≈ 3 % NW) 3 %	47 mg (≈ 3 %) 3 %	1.500 mg
Leucin	64 mg (≈ 2 % NW) 2 %	79 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	57 mg (≈ 3 % NW) 3 %	70 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	14 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	15 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 6 %) 6 %	310 mg
Phenylalanin	39 mg (≈ 13 % NW) 13 %	48 mg (≈ 16 %) 16 %	310 mg
Tyrosin	25 mg (≈ 1 % NW) 1 %	31 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	42 mg (≈ 4 % NW) 4 %	52 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Valin	50 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg (≈ 3 %) 3 %	1.950 mg
Arginin	98 mg	121 mg
Histidin	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg (≈ 4 %) 4 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	480 mg	593 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	50 mg	62 mg
Asparaginsäure	105 mg	130 mg
Glutaminsäure	262 mg	323 mg
Glycin	34 mg	42 mg
Prolin	214 mg	264 mg
Serin	66 mg	81 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	731 mg	902 mg
Harnsäure	18 mg	22 mg
Purin	8 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	213 mg	263 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.453 mg	1.794 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,82 :1	8,42
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	68,22 :1	84,22
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	6 mg	7 mg
Decansäure / Caprinsäure	6 mg	7 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	61 mg	75 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	160 mg	198 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.009 mg	1.246 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	372 mg	459 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	55 mg	68 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.669 mg	2.060 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	218 mg	269 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.188 mg	2.701 mg
Eicosensäure	307 mg	379 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	276 mg	341 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.989 mg	3.690 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.453 mg	1.794 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	213 mg	263 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.666 mg	2.057 mg
Langkettige Fettsäuren	6.312 mg	7.793 mg
Glycerin und Lipoide	331 mg	409 mg
Cholesterin	1 mg	1 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	12 mg	15 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	415 mg	512 mg
Poly-Hexosen	345 mg	426 mg
Poly-Uronsäure	876 mg	1.081 mg
Cellulose	790 mg	975 mg
Lignin	75 mg	93 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	770 mg	951 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.731 mg	2.137 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	2,2 P	2,7 P
P3	2,9 P	3,6 P
P4	2,9 P	3,6 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,20 g	0,24 g
Rohasche	1,1 g	1,3 g
Rohfaser	1,7 g	2,1 g
Rohfett	6,7 g	8,2 g
Rohprotein	1,3 g	1,6 g

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